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• 发布时间：2022-05-05 16:56
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【概要描述】
总有人，带着情怀为改变世界做着努力。有荡气回肠的太空探索、有挣脱束缚的芯片钻研、有默默耕耘的基础科学，亦有平凡的孜孜以求。平凡如一根“棒”，也有不止十年的上下求索。

对于Z世代的年轻人和运动族群，蛋白棒、能量棒、谷物棒、坚果棒等早已不陌生。随着“刘耕宏女孩”、“刘耕宏男孩”的快速增长，全民运动爆发式普及，运动营养走进更广泛的消费群体也是可预见的未来。








远 洋 求 知



厚 积 薄 发







十年前却是另一番光景。彼时，国内几乎没有蛋白棒的生产能力。

2012年，刚刚成立的杭州衡美食品科技有限公司（简称：杭州衡美）在原料供应商美国哥兰比亚公司的协助下，带领技术团队赴美学习，利用美国的技术标准推出第一代蛋白棒产品。

第一代蛋白棒推到市场时，却出现水土不服的症状，主要由于中美消费者的饮食习惯和体质体格等差异，以及美式技术自带的BUG。主要有三个方面：

1.美式蛋白棒由于工艺限制，蛋白质含量不高于35%，衡美则希望可以突破这一限制，开发更高蛋白含量的产品；

2.美式蛋白棒的克重一般在50g-60g，并不符合国内的需求，衡美打算改良为30g左右；

3.美式蛋白棒大量添加香料和口感选择上，过于甜腻，与国内消费者口感偏好差异过大。

满怀热忱，却出师未捷。2014年的衡美走到了放弃还是坚持的路口。“我们一定要做出适合中国消费者的蛋白棒！即使在亏损的时候，也一直坚持。”杭州衡美的联合创始人杨鹏说。

2015年后，汤臣倍健等知名品牌陆续找衡美做蛋白棒，蛋白棒的市场逐渐打开。杭州衡美求知的目光也转向了欧洲，使用欧洲的技术标准开发了第二代蛋白棒产品。为了保证技术和工艺更好的实现，2017年衡美食品引入了德国全套生产线。



采用欧洲技术开发的第二代蛋白棒，蛋白质含量最高可达到50%-60%，而甜度口感等也与国内消费者接近。第二代蛋白棒的推出，为衡美打开了更广阔的市场空间，陆续为肌肉科技、艾兰得威、KEEP、薄荷健康等重要客户开发了系列爆品。









不 止 借 鉴       自 主 创 新







学而优则创。杭州衡美并不满足于欧美技术的应用，而是走上了自主创新的道路。根据亚洲人的需求做了口味口感多样化的升级。



通过对蛋白棒的核心消费者运动人群的研究，研发出“乳清蛋白造粒”技术专利和切段工艺，制作出香脆口感的蛋白棒（相关专利有——专利号：ZL 2019 2 1965874.5、专利号：ZL 2017 2 1665993.X、专利号：ZL 2017 2 1665760.X、专利号：ZL 2019 2 1965841.0等）；为了口味口感更加丰富有层次，陆续开发出软心蛋白棒、双层蛋白棒（相关专利有——专利号：ZL 2021 3 0353227.5、专利号：ZL 2020 2 2839667.4、专利号：ZL 2020 2 2839667.4 等）。



第三代蛋白棒的产品日益多元，带给品牌方和消费者的选择也更加丰富，运动营养的市场也日益扩大。

 






坚 守 初 心     中 国 原 创






“我们觉得这样还是不够！”杨鹏表示。

十年衡美，依旧是个少年，带着创新的热忱，再次追溯到技术源头，研发第四代蛋白棒。在营养成分加强和风味口感上再次突破，推出三层流心蛋白棒。



第四代蛋白棒，拥有四重优势，是蛋白棒产品的全面升级！

优势一：工艺升级 口感更丰富——三层流心工艺、美味层层递进

优势二：多种蛋白科学配比 持久释放氨基酸——蛋白质含量25g/100g，浓缩乳清蛋白、浓缩牛奶蛋白、酪蛋白、胶原蛋白肽、大豆分离蛋白多种蛋白来源

优势三：低升糖配方 不惧碳水放心甜——膳食纤维含量12g/100g，使用低热量代糖、抗性糊精、白芸豆提取物和中链甘油三酯（MCT）

优势四：纯可可脂巧克力涂层 舌尖的体验感拉满——（白巧的可可含量为45%、黑巧的可可含量为65%）

长期以来，蛋白棒采用冷加工工艺，在营养成分的保留上拥有天然的优势，而在口味口感的发挥需要热加工的加持。杭州衡美2021年引进了烘焙生产线，并掌握了蛋白热加工技术。未来第四代蛋白棒（第二款）将采用冷、热双重加工工艺，将营养和风味真正结合。

这也将是世界上独一无二、属于中国原创的蛋白棒！

十年磨一剑，杭州衡美在蛋白棒的升级迭代中，一如既往、坚守初心。杭州衡美作为健康食品ODM/OEM生产商，交付给客户的不仅仅是产品，而是被市场认可的有价值的精品和衡美人孜孜不倦的追求。